十个铜火锅回来，咱们该时不时换下菜单。让老食客感到新颖才是。”

    丁兴全有些迟疑：“火锅恐怕不太好卖吧？前面有个火锅店刚开张时特别红火，没三个月就不行了，现在在转让呢。”

    许俏知道他说的那家火锅店，十分自信的说道：“你尽管去买，明天买回来你就知道了。”

    丁兴全也不再反驳，通过这一段时间相处，他知道许俏虽然年纪小，但是主意正。认准的东西肯定要做。而且还一定要做成功。

    晚上送走最后一桌客人，许俏帮着小崔打扫完卫生，对了今天的流水。

    流水一千多，利润在只有四百多。

    因为所有食材，包括食用油都是最好的，利润相对要少很多。

    许俏对这个金额还算满意，叮嘱小丁和小崔两人路上慢点，才关了后厨门上楼。

    到家后也没闲着，从冰箱里拿出几块牛骨和牛肉，用砂锅炖上。

    怕自己睡着熬干了锅，闹钟定了时间，半个小时响一次。

    小火慢炖，一直到东方泛白，一锅清香四溢的牛骨汤炖好。泛白的浓汤，冒着烟裹着香往鼻子里钻。

    许俏眯眼俯身深深吸了一口，对汤的滋味满意极了。

    看看时间还早，打算去小眯一会儿。

    饭店十点上班，小崔和小丁见许俏竟然不在店里，两人也没喊她。各自忙碌起来。

    等许俏一觉睡醒，丁兴全已经把火锅买了回来，小崔正在后厨一个个擦洗。

    许俏过去伸手掂了掂红铜色的铜火锅，非常满意：“质量很好哎，咱们中午忙完了吃火锅啊。”

    小崔有些期待：“好啊，这么冷吃火锅舒服。”

    中午依旧忙碌，好在都是附近上班的人，到两点就没什么人了。

    许俏让丁兴全去楼上把熬好的牛肉汤和牛肉拿下来。她和小崔洗菜。

    小崔以为是涮火锅，看着许俏把洗好的大白菜整齐的码放在锅底，然后铺上一层平菇，一层萝卜有些奇怪：“这是怎么吃啊？”

    许俏眨眨眼睛：“一会儿你就知道了。”

    又切了一些卤好的鸡肉，火腿，牛肉丸子，炸的酥肉，大虾。

    分别码在萝卜的上面，一种肉食一块地方，倒是挺可爱。

    最后倒入牛头汤，盖上铜锅盖，添入燃烧正旺的炭火。

    小崔有些惊讶：“这就完了？这么简单？这不是我们老家的大炖菜吗？”

    许俏乐了：“再做一个蘸料，到时候方便好卖！就论锅卖，还不用你不停的跑着点菜了。”

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