“这是水原前辈的餐厅。”绘里奈走下车说道。
“水原?”
经绘里奈这么一说,李云就想起来了。
这个ristorantef不就是79期远月十杰第二席——水原冬美的意大利餐厅吗
“哼!”绘里奈冷哼一声就走了进去。
“请问你们有预约吗”一名有着火红色头发的年轻女子迎了上来。
“没有。我们是来这里实习的远月的学生。”绘里奈回答道。
“我去叫水原主厨……”
“不用,带我们去见水原前辈就了。”
然后,李云和绘里奈来到了后面的休息室,水原冬美正蹲在椅子上。她似乎正在思考着什么。
““水原前辈!””
李云和绘里奈同时叫道。
水原听到李云和绘里奈的声音后转过头看着他们。
“你们来了啊!”
“话说,水原前辈你能告诉我这是怎么一回事吗你的ristorantef应该没什么问题吧?”李云问道。
水原冬美作为曾经的远月十杰第二席,在任何方面都是很优秀的存在,经营方面也自不必说,至于料理……
能以远月十杰的身份从远月毕业,她的料理水平可能差吗?
“你们这周的考核重点是……”
“等等……水原前辈,这种事应该是不能说的……”
就在水原冬美快要说出来的时候,绘里奈突然打断了。
水原冬美面无表情地看了绘里奈一眼,“没关系的,这次说是考核,其实就是让你们协助我……所以并不需要额外的审查人员。”
水原知道绘里奈在顾忌什么,于是解释道。
“这个‘协助’是怎么回事?”
“星级餐厅评定。”
““星级评定!?””
绘里奈和李云很惊讶,没想到学院竟然会安排他们来帮水原冬美进行星级评定。
这个……
嗯!有绘里奈的神之舌帮忙,水原的星级评定的成功率的确会上升许多,但李云就想不通了,学院为什么安排自己来这里了,貌似自己没什么可以帮忙的。
“水原前辈是要进行星级餐厅的评定吧?”李云说道,“除了招牌菜之外,还有对餐厅环境、服务的评定吧?这些没问题吗?”
一个餐厅的评星是进行综合评定,就像李云说的餐厅环境和服务也是评分项,所以餐厅的规模也决定了一个餐厅星级评定的难易。
像水原冬美这种只有一名主厨,两名厨师,四名帮厨的小餐厅,星级评定是比较容易的。像那些动辄就几百人的大型餐厅,想要评星或提升星级是很困难的。
餐厅要想评星,首先要有一个星级主厨,主厨的最高星级是餐厅星级的上限。
所以如果ristorantef要进行一星级的评定,那水原冬美至少也必须是一星厨师,也就是常说的特级一星厨师。
李云虽没有听说过水原冬美进行过一星厨师的星级评定,但这也不妨碍ristorantef进行星级评定,毕竟厨师的星级评定和餐厅的星级评定可以放在一块进行。
“完全没问题!”水原肯定地回答道。
“水原前辈应该不是进行一星餐厅认定吧?”李云继续问道。
虽说李云不知道现任远月十杰的厨艺如何,但他多少也猜得到,远月十杰之中怕是只有前三席和深藏不露的一色慧拥有了厨心雏形,是准特极厨师,其他人顶多就是高级巅峰层次。
而现任远月十杰前三席现在都是高等部三年级的学生,也就是远月89期的学员,而水原冬美是远月第79期的远月十杰第二席,她可
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