的便是跑堂小厮，也就是江大现在这个身份，第二低的是伙房伙计，主要工作内容便是负责厨房的一些小的事物，比如洗碗c洗菜等，第三则是厨师助理，他们会帮忙切菜，腌制材料等操作，有的时候也会帮忙为厨师分担一些简单的菜肴，最后则是各个管事c厨师以及店长。

    在擎天酒楼中，厨师李师傅的地位甚至比掌柜还要高几分，相传李师傅曾经是一位灵食师，因为被仇家追杀，一身修为被废，最后被掌柜救下，随后两人便联手开了这一间擎天酒楼。

    尽管李师傅的修为不在，但是凭借着之前身为灵食师的经验，就算是普通的材料，制作出来的菜肴蕴含的灵性也比其它酒楼的产出高上许多。

    而李师傅所使用的手段，以及各种调料配置的秘方也成了许多人眼中渴望得到的东西。

    尤其是在最近，听说李师傅要挑选一名关门弟子，这更是在擎天酒楼中掀起了不小的风波。

    挑选弟子的人选自然就落在了酒楼中的各个杂役中，因为这些杂役身世清白，大家都知根知底，不会出现学了本领再投别家酒楼的举动。

    而在这批杂役中，这具身体的主人做的很是出色，在最初李师傅设定的五味考核中直接拿到了第一的成绩，也正是因为如此，遭人嫉妒之下受了闷棍。

    脑袋后面还在隐隐作痛，但江大知道就这么躺着也不是办法，他才从昏迷中醒来，不知道昏迷了多久。

    根据记忆，在五味考核过后的第十天，就会迎来第二次考核，第二个考核的内容早已透露了出来，那就是“巧”！

    何谓“巧”，通俗一点来说，就是豆腐雕花，萝卜雕观音等一些处理食材的刀工手段。

    这种手段不仅能让食材看起来更为美观，在制作的时候也能更容易入味。刀工这一门功夫，需要日以继夜的练习，在前世，江大二十五的时候才开始正是涉及厨艺。这个年龄说实话有些晚，但是勤能补拙，为此他每天都要五个多小时的刀工，雕刻过的萝卜和豆腐，光是买来就花了数十万，便是下了如此的苦工，江大也在三年后，才做出了一道令他那厨艺师傅满意的‘狮子头’。

    当然，若是有人不懂，会有一些疑惑，狮子头那么简单的玩意，只需要将肉剁碎就成，怎么还需要刀工？这就是外行人的理解了，事实上狮子头是一道刀工菜，它的肉不是‘剁’出来的，而是‘切’出来的！

    这道菜首先需要将猪肉用平刀法切片，再用直刀法切成极小的肉丁，并且还要大小均匀，全程都没有‘剁’的这个概念，故而也是极为考验耐心的一道菜。而肉丁要小到什么地步，用他师傅给予的标准，就是和米粒差不多就可以了！对于李师傅那关门弟子的名字，江大觉得自己很有必要争取一下，因为只有拿到那个身份，他才有相应资源进行修炼，否则光是以他作为跑堂小厮那每个月五百文的工钱，莫说做菜恐怕连练武都是一件不可能的事情！

    (本章完)

    笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

『加入书签，方便阅读』