王灿儿作为一个专业的的厨子，即使很不喜欢宋乐安，但是也很快便摒除杂念投入到膳食的制作中，既然是解暑，王灿儿首先想的便是苦瓜。

    苦瓜作为解暑的必备佳品，是很多解暑菜肴中都会用到的一种食材。但是很多人都不喜食苦瓜，因为相比其他食物来说苦瓜味苦，食用起来口感不佳。

    王灿儿这次准备做一道看似简单实则不易的菜品，苦瓜炒腊肉。学子监膳堂作为皇家御膳房后备军，里面的食材是十分丰富的。她记得前段时间似乎刚刚运来一批腊肉，首先便去把里面熏得最均匀的一块腊肉挑走了。

    对于食材的挑选，她称第二恐怕没人敢称第一，而这些都是自己折磨多年在厨房中摸爬滚打所得出来的经验。

    王灿儿首先把腊肉洗净，然后切片，再放入温水中片刻，苦瓜切片，红辣椒成段。

    大火热油，等到充分预热以后，只见王灿儿风卷一般把姜丝，蒜末，辣椒段置于锅中，随后一只手颠起了锅，一只手麻利的王锅里放入切好的拉肉片，苦瓜片。

    剧烈的翻炒着，突然只见她倒入了自己秘制的高汤，一时间浓郁的香气回荡在空气中，周围的人不由得吞了吞唾液，实在是这味道太过浓烈诱人了。

    当锅里红绿相交的菜在被颠在空气中漂亮的翻了一个身以后，王灿儿拿过盘子，锅里的菜全部安安稳稳的落在盘中，也没有溅出一点油。

    赵老摸着胡子欣慰的点了点头，王灿儿其实家境并不好，她只是一个贫农家的女儿，家中父母因为孩子太多，便把她卖给了有钱人家当丫头，又因为她脸上那块胎记，使得她无论有多努力都不得主人看重。

    于是从小到大，因为那张容貌，王灿儿被主人几经转手，最后卖入了一个酒楼当小工，可是她却有一股不认命的狠劲，在多年的潜伏中，她吃尽了苦头，看多了白眼，终于学得了一手好厨艺，最后小小年纪便取代了酒楼的大师傅成为了掌勺人。

    而王灿儿出众便是她的力气，让她能够最大程度的颠锅，是锅中的菜都能得到最适当的火候，如果是力气是她的武器，那么最让人觉得惊奇的是她还一颗细腻的心思，很多别人想不到的东子西，她都可以很快的注意到，真正的做出最让食客满意的膳食。

    王灿儿的这道高汤，如果他没有闻错，里面加入了大骨头，还有红枣，枸杞等食材精心熬制而成的，难怪会有这样浓郁的清香，可是能够把高汤熬制得如此清丽也是很难得了。

    “我的已经完成了”。

    王灿儿放好才以后挑衅的看着宋乐安。

    “巧，我的也完成了”宋乐安也停下了手下的动作。

    “哼，动作还是挺快的”王灿儿因为是先做好的，便由她的菜先进行评判。

    赵老先夹了一片苦瓜，他发现王灿儿的苦瓜炒得十分鲜活，筷子碰到苦瓜时并没有一般炒后的软塌塌的感觉，他惊奇的放入口中，初入口时依旧是苦瓜特有的苦味，可是转而一瞬间却觉得有一股甘甜清爽的味道在口中蔓延，就像自己年轻时啃瓜果的感觉。

    看来这王灿儿的火候已经到了炉火纯青的地步，这苦瓜的口感恰到好处，她想到了自己牙口不好，所以这个苦瓜清脆却不硬，很容易让自己这种老人吃下。

    他又夹了一块腊肉，腊肉选的是肥瘦交杂的地方，不会出现全是瘦肉的塞牙，也不会出现太肥而腻的感觉，这块腊肉肥瘦最是均匀，看来，她挑选食材的眼光也越来越厉害了。

    腊肉入口以后并没有过度的咸味，反而包裹着浓郁的汤汁，一口咬下，渗透在肉里的汁都溢在口中，带给人一种极致的享受。

    赵老放下了筷子说道；

    “这道菜很好，没有什么错处，可以说是这道苦瓜炒腊肉中的典范，你们同窗之间

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