那也不是!那你到底是个啥意思呢?”
“你有没有这样的经历?有时候,香料放多了,食材的原本美味反倒会被掩盖。”
周围众人听闻此言后,无不陷入到沉思之中。
这一次,飘无踪乃是第二回真正意义上地用心烧烤“斑斓虎肉”。上一次,在与郑人屠的比试中,虽然飘无踪获得了最终的胜利,但事后,通过品尝,飘无踪意识到,放的诸多香料,似乎很大程度上影响到了斑斓虎肉掩藏美味的分层逸散。那时,飘无踪就在思索:他添加的诸多香料是不是适得其反了?
其实,斑斓虎肉最最与众不同之处,就是“反复三滚鲜”!你只要不断咀嚼,那就会持续品尝到丰富多彩的各种飞禽走兽的独特味道。所以,一旦添加其它香料,那这些飞禽走兽的独特味道反倒会被冲淡。
见飘无踪来回几次,所用的就只是盐巴。八大膳堂的八位主厨起先还大感失望。但,很快,他们就又信心满满了起来。
“哼,只用食盐这一调料,就想赢得了我们?别做梦了,你!”八大膳堂的八位主厨已经有人忍不住小声嘀咕了起来。
说心里话,如果没有飘无踪在此,那这八大膳堂的八位主厨的烧烤过程还是很有看头的。因为,他们的烧烤过程,其实更像民间杂耍。数十根肉串不断上下翻飞,添加佐料的时候,瓶瓶罐罐被甩得“啪啪作响”,一个接着一个腾飞,一个接着一个地落下,但就是没一个摔碎。
八大膳堂准备的食材有十多种,想要将之完美融合到一起,那也是相当不容易的一件事情。八大膳堂的八位主厨先是分开烧烤,待烤到一定程度,再将十多种食材完美地拼凑到一起。当然众多食材中,绝对的主角自然就是“冰蜥腹肉”了。
先将烤得七八成熟的冰蜥腹肉从肉串上剔下来,然后用空串不断挑动,以确保冰蜥腹肉肉块一直旋转于炉火之上。然后,在冰蜥腹肉旋转的过程中,将其它各种食材一一打入预先做好的各种嵌槽之中。如果说,飘无踪的烧烤,胜在内力雄厚,那么,这八大膳堂的八大主厨的优势,就在于娴熟的烹饪技巧了。严格说,八大膳堂的八大主厨才算是真真正正的厨艺大师。只可惜,由于某人炫目的武技,他们却是难以获得大厅众人的认可。唉,这还真是让人大感悲哀啊!
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