在这种异常紧张压抑的气氛下，把所有蒸蛋挖出来的刘一帆，用刀叉切开了红黑两边的太极眼。

    “我可以非常肯定的说，你的这两个太极眼部分，并不是灌入蛋液蒸制，而是后面直接塞进去的，呼——”

    刘一凡长吐了一口气，目光直视钟美琪说说道：“你用这种骗小孩的小把戏，我该说你什么好呢，钟美琪选手。”

    赛前刘一帆已经做过现场示范，特意提醒这是一道功夫菜。

    既然是功夫菜那就有功夫菜的规则，塞进去它确实能同样达到这个效果，如果你在餐厅中只卖20块，这么做完全没有任何一点问题。

    可是重点在于，这是一道高档功夫菜！

    用通俗一点的说法，顾客花上百块点这个太极鸳鸯蒸蛋，冲的就是这道菜的做法神奇精妙，并不是为了吃一个蒸蛋，而特意花这么多钱。

    塞进去的就是廉价拼装菜，和整体式制作完全没有可比性。

    这个规则在任何行业都通用！

    从专业角度上面来说，完美融合在一起的太极鸳鸯蒸蛋，才是它能够被称之为宫廷菜的根本。

    如果用拼装的方式制作，根本就不能够称之为功夫菜，随便找个人用模具制作出四个部件，最后找个汤盅拼装起来就行，完全没有任何一点难度可言。

    “哎，美琪是一个很聪明的女孩，可这次的聪明用错了地方，可惜了。”

    谢清风知道钟美琪的实力，如果她别耍这个小聪明，哪怕做的再老一点，凭借整道菜的完整性，对比其他的选手，也有很大几率可以过关。

    在二楼的其他选手，都很清楚作为一个厨师，违背烹调的基本底线，将会面临什么样的后果，也纷纷为周美琪感到惋惜。

    而直播间里更是有真相帝，爆出了这种做法的来源。

    这就是网络上的所谓美食达人，用各种现代化科技设备和理念，强行丢掉掩盖传统之所以称之为传统的精髓，用小聪明去轻松制作传统名菜的一种“时代创新”。

    自动削面机器人、自动炒菜机、自动煎饼果子机等等，一大堆只有外型，却没有灵魂的做菜工具，就是其中最鲜明的代表。

    钟美琪是一个美食主播，对于这些所谓的新时代烹调技巧自然很清楚。

    “对不起！”只想着把菜做得更好，忘记了这是一道功夫菜的钟美琪，这时候才终于反应过来，眼眶通红的泫然欲泣。

    可惜这时候才翻然悔悟，已经有点为时已晚。

    “其实你并没有对不起我，你只是在对不起你自己。”

    刘一帆放缓了语气，教诲道：“我们做一个厨师来说，面向的都是不同的食客，一定要对自己的菜品负责，什么样价位的菜做什么样的工艺，这之间必须要平衡，这是作为一个厨师的良心，你现在这种小聪明，不应该用在高档菜上面。”

    每一个能够成为大师的厨师，必然都有着很高的职业操守，刘一帆通过这场比赛的点评，除了教选手们怎么做菜，更重要的是教他们怎么做一名“好厨师”。

    为什么现在越来越多的人，对外面餐厅的食物越来越不放心？

    主要就在于会做菜，却没有坚守住职业操守的厨师，在这个利益熏陶的社会中越来越多，导致各种变质的食材，依然充斥在各种饭桌上。

    如果每一名厨师都坚守职业道德，不用地沟油炒菜，拒绝老板提出的所谓节约成本的各种低劣手段，保持自己的厨师本心。

    难道餐厅老板还能把所有的厨师都给开除了，自己上去去炒菜？

    这显然是不可能的！

    当然，钟美琪的这个小聪明，还没有达到上纲上线的地步，可所有餐饮行业上面的污点，都是从耍“小聪明”开始，最终

『加入书签，方便阅读』