反而像是在品鸭子一般。

    大叔见她看着自己，神情里多了几分戏谑。

    “小姑娘，这可不是单单只是陈皮这么简单哦！”那语气里多了几分的轻蔑，想来这个人是见自己年纪小，所以不自觉的多了几分不屑。

    叶舒撇撇嘴，只可惜，她虽然的确是年纪小，不过她的这舌头，即便是百年功力的大厨，恐怕也达不到这个境界。

    叶舒嘿嘿一笑，捏起一块鸭肉，故意在这个人面前晃了晃。

    “这鸭子先炸后蒸，自然味道不一般。”

    大叔闻言果然瞪圆了眼睛，细细的打量着她。

    叶舒笑的得意。

    “这秘制的调料，可不是一般人能配得出来的，先将鸭子盐渍十小时以上，而后过油稍微一炸，摸上料和陈皮加水上锅蒸熟，而陈皮则融化，完全深入鸭子的表皮，才会有如此软糯甘香的口感！”说着她不免得意的看了眼对面的人，故意问道：“大叔觉得对不对”

    吃鸭子的人现在已经惊讶的长大了嘴巴，他看着面前不过十几岁的小姑娘，半晌才问道：“你不会是这家的闺女吧？”

    叶舒笑着摇了摇头，又撕下一块肉，丢进嘴里。

    “我们家开点心铺，又不是饭店。”

    大叔闻言点了点头，眸子依然打量着她，进而又问道：“除此之外呢？”

    叶舒故意皱着眉头装出一副认真品味的样子道：“嗯，这料的方子是人家秘制的，不好跟你说，不过这陈皮倒不是一般的陈皮。”

    叶舒回忆着脑袋里闪过的陈皮的画面，她曾经读过的关于食材的书里面介绍过这个东西。

    “这陈皮内表面棕红，外表面棕褐，想来时间必定不会低于十年。”

    听到这句话大叔已经是倒抽了一口凉气。

    五年以上的陈皮现在在一般的饭店已经都不多见了，这家店竟然用十年以上的陈皮来做菜！

    看到了大叔的表情，叶舒笑嘻嘻的继续说道：“3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵。这家店的鸭子味道香醇，没有刺鼻的香气和酸味，而二十年以上的陈皮又实在是比较珍贵，所以就这个鸭子的口感和价格，我推测这个陈皮的年份，应该有十年以上。”笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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