“这绿茶奶茶稍微麻烦一点，茶叶选用特级茉莉花茶，农场里的茉莉青茶就很好，400l水牛奶中茶叶添加量为3克，冰糖25克，如果没有水牛奶，用普通牛奶必须要加入炼乳和植脂末，才能平衡掉绿茶中的苦涩和普通牛奶中的异味。

    茉莉青茶先用少量水煮1分钟，再放在水牛奶煮10分钟，冰糖最后放入牛奶中融化，然后滤掉茶渣，煮好的茉莉花奶茶味浓且口感不涩，与牛奶有很好的相溶性，有一种令人愉快的味道与口感。

    水牛奶中的脂肪会化解茉莉青茶中的苦涩口感，但依旧会保留茉莉青茶的花香茶香再加上牛奶的奶香，芳香馥郁，多种香味在口腔中回味，余香不断，越喝越爱喝，现在很多人都喜欢这种高香型绿奶茶。

    至于下午茶红奶茶比较简单，先把400l水牛奶加热之后，加入砂糖20克融化之后，把牛奶倒入40克红茶汤中，搅拌均匀，奶香浓郁，茶香醇厚，茶香与奶味融和较好，重点突出了奶香味，香味独特，对于不喜欢喝茶的人，这款奶茶的配方最适合。”李林奇详细的介绍了两种奶茶的制作方法。

    张权贵认真的听完之后，说道：“我感觉是茉莉奶茶很适合我，要不你露一手让我们见识见识。”

    李林奇笑了笑，说道：“奶茶这东西，虽然喝着还算不错，但是每天喝的太多对身体不健康，如果你特别想喝的话，自己又不想动手，可以让老吕帮你去做，让我给你做这东西传出去太不好听，我们圈子里有一些人特别鄙视这东西，哈哈。”

    张权贵叹了一口气，说道：“既然这么麻烦，那我还是喝着古树红茶吧，我现在刚刚发现你这红茶的独到之处。”说完脸上现出一丝狡黠笑容。

    李林奇心里暗想，想让我给你做奶茶，你做梦去吧，我的古树红茶看来要藏起来了，可经不起他这么挥霍。

    农场下午的时光就这么慢慢过去。

    两天后的一个早晨，于长江给家里打了一个电话之后，找到李林奇，说道：“林奇，你嫂子说葛氏鲈塘鳢这两天市场上就看到有卖的，你说要不要多买一些冻起来，这种鱼怎么烹饪比较健康。”

    李林奇说道：“既然现在有卖的，那就尽量多买一些储存起来，虽然冬季也有卖的，但都是很小的规格，加工起来不太方便。”

    于长江说道：“以前也见过这种鱼，就是没有在意过，没想到你对这种鱼评价这么高，它究竟有什么特别地方？”

    提到这种鱼，李林奇情绪有些兴奋的说道：“葛氏鲈塘鳢，可是我所见过的一种最耐寒的鱼了，在关外那些年我专门研究了2年，从葛氏鲈塘鳢的生存环境到繁育技术。

    在冬天时，葛氏鲈塘鳢可将身体完全被冻在冰层里，有些是被冻在冰层的泥土里面。

    你也知道关外冬天的池塘如果水深没有两米深的，整个水体是很容易被冻透的，尤其是些水体小，水比较浅的小池沼c小沟渠，连水带泥，被动为一体。

    只有泥鳅青蛙可以钻入深深的泥土冻层下面安全越冬，葛氏鲈塘鳢却被冻在冰层里面呈半僵硬状态而不死，这种鱼可以在零度或零下一度的温度中进入休眠状态，而不会被冻死，待到冰慢慢融化后再活过来，所以也被称为还阳鱼，这是它最神奇的地方。

    我见过很多次，当葛氏鲈塘鳢完全被冻在冰里面的时候，只有2厘米的鱼苗第二年春天复苏成活率最高，可以达到80以上，100克以上的必须在冰水混合物中成活率才会高，完全被冻僵在冰里面，呈僵硬状态，复苏成活率那就在20以下了。

    我曾经在野外把9条冻在冰里面长约8厘米的葛氏鲈塘鳢，连冰一块拿回家放在冷水里，随着冰的融化，那9条葛氏鲈塘鳢渐渐活动起来。

    野外的野生葛氏鲈塘鳢在冰层里冬眠约

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