“国政委员c中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜，在近30年里，原创性地把现代营养学c食品化学c食品工艺学等与具有中医特色的中药学c中医食疗药膳学有机结合，大胆探索学科的结合c工艺的创新，创建独特的药食同源饮食理论和营养治疗方法，中医的传统食疗学与现代营养学对于精准辨证施膳，让临床营养学营养方案得到更精准的实施。

    王宜主任曾说过，一个营养师不懂全科医学，不会辨别加工改变各种食材性质，不会制作膳食，只是学习营养学专业，死背理论知识，是不能够在实际工作中发挥出价值的，国家应该在法规上要求学习营养师，必须是全科医师背景，中餐烹饪高级厨师，才有资格考取营养师。

    其实国内高水平实践经验极其丰富的营养专家寥寥可数。”李林奇略有感叹的说道。

    听到李林奇谈到中医食疗养生，并且多日来仅有的提到唯一一个国内的食疗营养学专家，还是于长江很敬重的一位。

    对中医食疗养生在延年益寿上的实际疗效，于长江确实拿不出来，足够可以证明的例子，群体数量不够，完全不能证明什么，单独个例始终是单独个例，没有什么代表性，他知道李林奇是了解中医中药的，只是在医术方面不如他精深而已。

    这些天，两人对世界各国国民的健康与长寿上的讨论中，李林奇始终没有提到中医食疗养生的价值，于长江也知道，现在中医食疗养生确实没有足够的案例群体来证明自己的价值，看来李林奇是不会去做西方现代营养学和东方传统医学结合方面探索了。

    这是完全不同的两种理论体系，只要了解的人就知道融合的难度，而且还要拿自己来做实验，除非李林奇对中医有极大的热情，但是通过观察他发现李林奇对中医的热情已经不如10年前了，李林奇曾经对他说过，在10年的养殖行业里，对中药感到挺失望的，付出了很大的代价，把治疗动物疾病的希望寄托中药方面。

    但是中药的表现，让他损失很大，无数次失败之后，他终于放弃了中药，然后开始另辟奚径。

    因为于长江在中医食疗养生方面有多年思悟实践，此时激动的情绪就压抑不住了，一种强烈的想要表达想要证明的念头越来越强烈，终于开口说道：“我来说几句中医食疗吧，早在《黄帝内经》中就有了，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，补精益气的食疗观念。

    中医认为食材有四气，寒c热c温c凉，五味，辛c甘c酸c苦c咸，食材搭配的原则就是寒与热c辛与酸达到平衡。让饮食中的各种食材能够相须相使，尽量保持食材的五味调和，不偏不倚，让身体保持平衡状态，按照四气五味的中医理论，能够不同程度地增强原有的食疗功效。

    中医养生要依据中医辨证理论，要根据食物本身的四气五味和归经，结合疾病情况及天时气候c地理环境c生活习惯诸多因素来决定饮食的益忌。

    中医的治疗原则是“寒者热之c热者寒之”，中医食疗养生也是如此。吃药膳食疗要注意的是饮食有节，应根据自身状况，经常适量服食，长期坚持，这样效果才会越来越显著。

    药王孙思邈曾说，人过40始养生，现代人35岁身体已经开始走下坡路了。今天的人们生活方式与精神状态对身心健康造成的损害是很严重的，虽然今天人的寿命相对于古代人高出30，这是因为丰富的食材满足了身体的营养需求所致，很多人还出现了富营养化。

    为什么到了40岁保温杯枸杞子成了男人日常的标配呢？因为身体的亚健康状态已经发出了明显的警报，暴饮暴食胡吃海塞导致脾胃功能提前衰老退化，肝功能多项指标不合格身体免疫力很差，心肺功能老化的很厉害，有些40岁人的心肺功能已经老化到60多岁以

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