“老李说的没错，黑枸杞c蓝莓纯属是忽悠人的，营养价值还都不如一颗紫甘蓝，既不好吃营养价值又是靠忽悠骗钱，都是长久不了。

    但是老李你从几千公里外的长白山运来的这些被霜打过的山葡萄，这说明你也是个自我忽悠的人，你们西双附近地区就有不少葡萄产地，连百年老藤葡萄都有，你这种舍近求远的行为，不过是一种精神上的自我愉悦，你说这些葡萄之间能有啥区别。”张权贵从不放过任何一次挤兑李林奇的机会。

    李林奇沉默了一会，才开口说道：“我当然知道这些葡萄之间的区别，因为这些产地的红酒我都喝过，葡萄我都吃过，葡萄中最重要的两种营养保健成分原花青素和白藜芦醇，还有两种不重要的成份含糖量和有机酸含量，这是影响葡萄口感最关键的两种物质，也是葡萄中营养保健价值比较低的两种物质，市场上巨峰葡萄和夏黑葡萄含糖量已经达到18以上，有机酸含量07，这么高的含糖量吃葡萄就是吃糖了，现在评价葡萄品质高低的标准是竟然是含糖量，越甜的葡萄价格越好，其实糖类是很便宜的物质，不知道为什么超甜葡萄反而这么贵，思维短路。

    我的这种原生山葡萄含糖量9，有机酸含量25，山葡萄果皮中原花青素含量为12g/g，巨峰葡萄c夏黑葡萄原花青素含量35g/g，其余的葡萄品种原花青素含量都在25g/g以下，山葡萄中的特殊苦涩味就是原花青素等多酚类物质，原花青素虽然味道不好，但是营养保健价值要远远超过糖类。

    我酿的这种山葡萄酒中的白藜芦醇的含量为103g/l，市场上普通红酒的白藜芦醇含量是102g/l。

    现在市场上的各种食材营养成分中，糖类的价值应该是很低的，但是高含糖食材的市场价格却很高，糖类和脂肪本来都是应该限制摄入的营养元素。

    你说这些葡萄之间的差别有多大，就是我的这种山葡萄，9月份的葡萄和10月份的葡萄各种营养成分都会发生大幅度的变化，都是那种幅度在10的变化。

    其实黑枸杞的花青素含量是36g/g，蓝莓的花青素含量是59g/g，黑莓的花青素含量是326g/g，都要比紫甘蓝高太多了，紫甘蓝和紫薯还是不能跟高花青素含量的水果相比。

    红酒的保健价值是被大多数人所承认的，至于卖的天价的黑枸杞谁知道究竟有多大的鸟用。”

    张权贵一时无法反驳，毕竟他没有做过这方面的研究，脑海中连一些最基础的资料都没有，关键的是他不喝红酒，也不吃酸度高的水果，他爱吃肉类爱吃甜食，饮食习惯正好是跟李林奇相反，虽然他看不惯李林奇那一套，但是也没法轻易的找出对方的弱点。

    于长江这时问道：“林奇，我曾经读过一篇文章说虾类在热水中会变红，那种红色就是虾青素，虾青素跟花青素是同一类物质吧。”

    李林奇抬头说道：“花青素属于酚类化合物中的类黄酮类，虾青素是则属于类胡萝卜素中的一种，存在于甲壳纲动物c绿藻c雨生红球藻和红酵母等生物中的一种天然色素，rb学者三木亘在1991年确定了虾青素的抗氧化能力是其他类胡萝卜素的10倍以上，是维生素e的100倍以上，现在的研究证明虾青素的抗氧化能力是维生素e的550信，相比β一胡萝卜素，虾青素能更有效的抑制过氧化物的产生。

    虾青素虽然称作为“抗氧化之王”，这些年被炒得火热，目前市场上商家宣传有美容养颜c抗衰老c预防心脑血管疾病c增强免疫力c抑制肿瘤等多种功效。

    但是目前虾青素只有在美白肌肤，抗衰老，预防心脑血管疾病的功效是最有希望被临床证实。

    富含虾青素的食品包括海洋植物，鲑鱼，鳟鱼，虾，蟹，贝和其他水产品。

    平常多

『加入书签，方便阅读』