第五百七十四章  五德

    鸡场淘汰下来一千只小鸡，绝大部分都是三年的母鸡，不太老，也比当年的小鸡肉多，而且肉质也香。一般来说，要是各家来养，还可以再养一两年，但是对于鸡场来说，却已经过了产蛋的高峰期。

    另外还有鸭子和大鹅，加起来也将近一千只，要是自己宰杀，估计要忙活几天。

    不过现在反正也是农闲，除了酒厂之外，其他地方也不太需要人手，所以胖子这才决定自个杀。

    这样做主要还是为了多增加点经济效益，鸭绒和鹅绒也是一比小收入。胖子还准备每户人家发几只小鸡呢，基本上用羽绒就能补回来。

    临时的杀鸡厂就设在胖子原来那所房子，外面支起大锅，是100印的，就是生产队以前做饭的那口。

    一大早，不等喂食，一帮老娘们就去了鸡场。赶在没喂食之前，到时候鸡嗉子里没东西，比较好弄，

    本来想抓那些体弱蔫巴的，可是一扒拉，一个比一个欢蹦乱跳，大伙很快就挑花眼了，不知道该抓哪个是好。

    大脚嫂只好下令：“逮住哪个就算哪个，咱们这小鸡都差不多，一个保一个。”

    这回好办了，抓空了几个鸡架，基本就够数了。然后由老爷们抬回来，唧唧嘎嘎的，热闹非凡。

    “五花大王现在老了，干脆也宰了吧？”有人提议说。

    胖子连连摆手：“这个是元老，是咱们鸡场的镇场之宝，啥时候老死拉到。”

    回到村里，胖子先叫老革命给大伙都再辅导一遍，虽然农村妇女都会杀鸡，但是毕竟不够专业。讲究的是“三小口”：杀的时候脖子拉口要小，不能弄得血糊连拉的，不好看；去鸡嗉囊的口也要小，破皮就成；开膛的口也要小，能把腿盘里就成，这样杀完之后，腿一盘，脑袋往膀子下面一压，基本上是一个团。

    只见老革命拎起一只小鸡，膀子一别，掐住鸡嘴往过一背，把鸡脖子上的毛拔下来两撮，然后手里的菜刀一晃，拉断气管跟血管，开始倒立往盆子里面控血。整个动作一气呵成，干净利索，不愧是收购站的老站长。

    “把公鸡膀子和尾巴脖子上的长毛都拔下来，咱们留着扎成鸡毛掸子卖。”胖子吆喝一声，只可惜母鸡多公鸡少，扎鸡毛掸子，攻击脖子上的羽毛最好。

    “胖子现在也会过日子啦。”李大婶笑呵呵地说。

    “没法子，欠一屁股债呢。”胖子嘻嘻着。

    于是就开始动手，大锅底下架上拌子，呼呼烧起来，几个专门杀鸡的老娘们也挥起菜刀，一边杀嘴里还都叨叨咕咕，念念有词：“小鸡小鸡你别别生气，今年死了明年还回来呢——”

    胖子也有感而发：“这些小鸡给咱们鸡场做了不小贡献，俺也叨咕几句，以示纪念。公鸡号称五德之禽，头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌在前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天时报晓，是信德。今日挨刀，呜呼哀哉，那酱油来——”

    大伙开始听得连连点头，最后轰然大笑，胖子果然还是吃货。

    等到锅里的水快开了，把小鸡扔进去，用叉巴拉棍子翻几下，然后就捞出来，在锅边褪毛。小鸡要是烫得恰到好处，用手一抹挲，鸡毛就全都掉了。爪子上的皮也是，一撸就下来。

    小娃子也在旁边跟着起哄，专门收集公鸡爪子上的后蹬，套在手指甲上玩。小丫头则收集鸡毛，留着扎毽子。

    褪完毛的小鸡，拿到屋里开膛，老革命又指导一番，怎么取鸡嗉囊，怎么开膛，不能把肠子拉坏，鸡胗怎么把里面的皮剥下来等等，都一清二楚。

    胖子也跟进来：“鸡内金都留着，到时候给药子叔，还有苦胆也别仍，这玩意也有药用，治疗小儿百日咳有特效

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