绝的是鞣制，把鱼皮放在一个两头翘、中间洼的木头上，然后用木头锤子敲打，直到把鱼皮捶得白亮亮，柔如布匹，这才算完成，最是费工夫。”

    “那不用针线，怎么缝衣服啊？”奇奇托着下颌，眨着大眼睛问。

    “也可以用，不过，要用鳌花的肋骨磨鱼骨针，鳌花的骨刺最硬，适合做针，鱼皮线要用胖头鱼的鱼皮来制作，弹性和韧性都比较好。但是，最好的鱼皮衣是用鳇鱼的头骨熬制的鱼骨胶粘成，那才叫天衣无缝呢。”

    “真想有一件鱼皮衣啊。”奇奇一脸羡慕，看来小丫头就是喜欢臭美。

    “等有机会我带你去赫哲人生活的地方，不过，能不能弄到鱼皮衣可不好说。现在，赫哲人生活也提高了，哈哈。”车老板子宠溺地拍拍奇奇的脑门，拍得小家伙满脸兴奋，看来是当真了。

    “老板叔，赶紧做菜吧，大伙都饿了。”胖子对吃更感兴趣，他对鱼皮衣只是好奇，而且也没有奇奇那样异想天开的想法，估计就他那身板，得弄条鲨鱼皮给他做衣裤。

    “好了，应该差不多了。”车老板子抓了半盆子鱼肉丝，雪白雪白的，然后，拿出一块生姜，也细细的切成丝，又揪了几个红辣椒，也切成细丝。

    把辣椒丝用油炸了一下，然后放到碗里，在加入姜丝，盐面，白糖，米醋，然后倒在鱼肉丝上面，用手抓起来，慢慢抖落几次：“好了，这就是正宗的刹生鱼，如果加点野果汁就更好了。”

    “开饭喽——”奇奇吆喝一声，众人就围城一大桌，一盆子炖鱼，一盆子刹生鱼，二米饭，热腾腾，香喷喷。

    奇奇伸出筷子，准备尝尝刹生鱼，却又被老板子拦住：“小丫头先喝碗饭米汤去，鱼肉生冷，小心坏肚子。”

    “嘿嘿，要不你就先喝口酒暖暖胃，然后再吃。”胖子没个正形，又逗起奇奇来。

    话说东北因为气候严寒，所以慢慢就养成喝烈酒的风俗。小孩子还不会走路呢，一般当爷爷的就拿着筷头子，蘸着白酒叫孩子唆啦，你想想，从小就这么培养，长大不成大酒包才怪呢。胖子自从来到靠山屯，酒量就眼瞅着见长，潜力一点点被开发出来。

    奇奇给了胖叔叔一个白眼，然后到外屋地盛了一碗黏呼呼的米汤，李六爷又乐呵呵地给她放了一勺白糖，咕嘟咕嘟喝下去，小嘴一抹：“真香。”

    捞饭的米汤确实好喝，味道足，而且营养丰富，小孩子都喜欢喝这个，没有白糖就放点糖精，不过不能多放，一粒就成，多了就发苦，要知道，一粒糖精才比小米粒大点有限啊。

    大伙这才一起动筷，胖子第一口当然要尝尝车老板子做的刹生鱼，夹了一筷头子塞进嘴里，大嚼几下，果然清爽。

    浓浓的鱼香，微微透出点鲜腥，不过，这种天然的腥味一点也不难吃，应该说是鲜亮更恰当。

    伴着姜丝和辣椒丝，微微有点辣，完全感觉不到生味，真像车老板子所说的，生中有熟。

    “这道菜值得保留，将来咱们成立农家乐，这道菜也算是菜谱上的压轴大菜。”胖子赞叹了一句，他自己都忘了，到现在为止，已经有多少道压轴大菜，山镇火锅、榛蘑炖小鸡、杀猪菜、土豆干炖大鹅……实在是太多了。

    “呵呵，想吃刹生鱼，首先这鱼要够大，不然切不成鱼丝，其次刀法要好，鱼丝要细，第三，也是最重要的，这鱼肉一定要好，必须是纯野生的大鱼，否则，吃不出这个味。”车老板子总结得很到位。

    胖子连连点头，他是深有同感。说实话，胖子虽然喜欢吃，但是一直不喜欢吃鱼，主要原因，就是讨厌那种土腥味。

    不过来到靠山屯之后，胖子才知道，人工养殖的鱼和天然野生鱼之间的区别，那简直就是两种不同的动物。

    除了奇奇之外，众人都是边

『加入书签，方便阅读』