白晋主要是把那些狼肉都做成肉干。他把狼肉削成大概三十厘米，厚两厘米的肉条，加上盐c酱油c黍米酒c花椒c桂皮等放入陶盆中腌制，一个脸盆大小的陶盆，足足装了四大盆。

    张仪看着稀奇，凑过来问：“肉加上盐熏干就可以了，怎么还要加上酒和那个什么油？还有这些树皮？”张仪捏起一块桂皮道。这明明就是树皮，不过闻着好像有一种特别的香味。

    “会更好吃些。”白晋答道，他烹饪狼肉用的是腊肉的制作方法，新鲜的猪肉用盐c糖c酒c生抽腌制，再配以一定比例的花椒c八角c桂皮c丁香等香料，腌制几天用绳子挂起来，然后用柏树枝c松树枝c椿树皮或者一些橘子皮烧起来的火慢慢熏制。用这种方法制作出来的腊肉熏香浓郁，咸香可口，肥而不腻。

    不过缺了一些调料，而且白晋是第一次料理狼肉，做出来的效果如何还得有待验证。白晋在鬼谷的药房处寻得了一些香料，主要是花椒c桂皮很少c至于八角c丁香c香叶等在现在比较常见的食用香料，在这里则难觅它们的踪迹。

    制作腊肉一般在秋天，秋高气爽，秋风容易带走猪肉中的水分，留下独特的风味。就算是熏肉也多在冬天进行，围在火旁，不但能够取暖，还能一步步见证美味的诞生。至于在夏天熏制腊肉，那绝对是一种不好的感受，况且还要赶在几天后出谷前完成。白晋在树荫下烧起两个火堆，把腌制好的狼肉用树皮搓成的绳子穿好挂在搭好的木架的铜钎上。火焰的热力加上夏天的暑热，不一会儿，白晋就已经满头大汗。但纵然如此，白晋仍然守在火堆旁，密切关注着熏肉的情况。厨师并不是一个轻松的职业，但是做出美食的成就感是任何一种职业不能比拟的。

    熏肉虽然枯燥辛苦，但是白晋享受那种等待美食出现的感觉，期待而且美妙，像在水一方的美人，虽知道阻且跻，但不断溯游从之，就有很大的可能抱得美人归。白晋曾听老爸说，老妈之所以会和老爸在一起，最主要的原因是老爸的一手好厨艺。

    树上的李子大部分已经由青转红，白晋摘了一个啃了一口，酸得眯起了眼。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

『加入书签，方便阅读』