东西了，不过他这样的对于味道的把控还是十分难得的；但是老爷子，书我国说几句，这还是只能限制在炫技和奇巧之内，不能算是真本事。”

    沈老爷子此时笑了，道：“你知道，你为什么这么多年一来，你的厨艺还是不如你家先生吗？”

    花白头发的人此时摇头，沈老爷子还在笑着，道：“这么说吧，就是你对于一些东西的认识，还是太过于僵化了；你总觉得一些小东西不能算是真本事，但是你有没有想过，要是把这些小东西全部集合起来的话，那不就是意见大大的东西吗？”

    花白头发的人对于沈老爷子的尊敬，是可想而知的，但是此时此刻，他却还是不愿意听从沈老爷子的话，毕竟人都有一种执念吗，这不怪他。而此时沈老爷子又道：“你看着吧，我敢想你打赌，这个小子等一下肯定不会用任何调料的，他这一国油，就是最好的调料。”

    “油固然是好东西，但是低对于味道来说，自豪啊也是需要盐来调味的，盐是百味之长，所以……”

    看着花白头发的人，此时这么说，沈老爷子此时只能摇摇头，他道：“你等一下看着就知道了，我和你打赌，他这一锅油，就是所有一切的灵魂。”

    “这里面有三种油，对吗？”

    通过油的香味，话呗头发的人已经说出了融合有的成分，他道：“橄榄油，顶级压榨的橄榄油，用的是西西里岛的橄榄，但是制作工艺倒是法国的那种工艺，虽然大大的增加了橄榄油的纯度，但是却因为是机器制作的，少了那些作坊里面独有的那种年代的味道，虽然很好，但是确有一些缺憾。”

    沈老爷子颔首，花白头发的人继续道：“然后就是玉米胚芽油了，这种胚芽油用的是最新鲜的玉米胚芽，然后使用还是现代工艺，不过纯度却不是最高的，这里面至少有三层是一般的玉米油，看来这小子，是打算都留下一点缺憾了。虽然说，完美就是一点点的不完美，但是这样两者相加的话，岂非不都是不完美的了饿？”

    沈老爷子此时笑而不语，花白头发的又继续道：“然后就是茶油了，这一定是古法制作的，我能过感觉得到油里面的年代感，而且老爷子，我相信您也知道了，这一定是蒙山那间作坊的茶油，只有他们家的茶油里面，才会有这样的味道。”

    沈老爷子此时答复，道：“没哟错，而且这还是全部都睡初榨油，五成力的初榨油，只有这样的力道下的油才有这样的味道。”

    “没有错！”

    花白头发的人此时道：“只有五成力道的茶油才是最完美的，但是奈何茶油的价格太高，所以很多作坊或者是货主都要不断地压榨，到时候就让安歇油坯子里面的杂质进入道油中了。”

    所谓的杂质倒不是肮脏的东西，也不是不纯的东西，其实对于真正考究的反应来说，所谓的杂质就是那些已经香气不足，不够饱满的东西，都算作是杂质。茶油也是一样的，虽然说榨油的都是十五层的力道，但是实际上真正适合的油，就是前五层力道下面的油。

    这从榨油的时候就能够看得出来，因为出油的速度放在那里，只有出油速度均匀的油，才是饱满的，没有经过过度压榨而变得无味的东西。

    花白头发的人继续道：“茶油最怕的及时高温，几比如说一般人使用的时候，就是放在米饭里面，也是等到缪发做好了以后，温度下降到八十五度左右的时候，在加入茶油，然后快速的搅拌，那个时候，一问翻动的速度放在那里，米饭的温度也在不断地下降，等到入口的时候，应该是在七十五度左右，这样的温度虽然还不是最适合入口的温度，但是已经足够让茶油的味道散发到至极了……可是他这么熬油，温度太高的话，茶油的味道不就全变了吗！”

    沈老爷子此时微微一笑，他心里面自然是有着答案的，

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