开业请客跟平常家里请客是有些不同的，今天的客人可以很随意。没有什么讲究，想怎么坐就怎么坐，就跟自家进饭店吃饭是一个理儿。大人们找着相互熟悉又谈的来的坐一起，一会儿好攀比着喝酒。孩子们也是快乐的不要不要的，可以不受大人的约束，一会儿在这个桌上坐坐，一会儿在那个桌上坐坐。把所有的桌子、所有的位子都坐了一遍，也没见大人呵斥、拦阻，孩子们就更加有恃无恐的疯玩。

    虽然刘家所有认识的人当中，都没有做过饭店，也都不懂开业要怎么做，不过，放炮仗、请舞狮子在门前杂耍这些倒是知道的。外面的狮子还在竭尽全力的舞动着，里面的客人们也各就各位的坐上桌位，厨房里的菜也开始上起来。正在等待上菜的大家伙儿都没想到，竟然会有真正的客人上门来吃饭！

    厨房里正在有条不紊炒着菜的王洪英听说有真正的客人上门了，一下子就紧张的连炒菜的锅铲就不知道挥动。幸好特地请的专业老厨师有经验，不慌不忙的慢慢劝导老板娘：“您别总想着自己在饭店做厨师，就想着您这就是在自家做饭，只是多做了几个菜而已。”

    “艾艾！我知道了！”王洪英嘴上说知道，可是心里却做不到，她仍旧紧张，不过，竭力控制了之后，还能继续忙着烧菜。

    去后屋（原来的前屋即正屋，现在改称后屋了，有一间屋做了仓库，专门放食材、酒水等）拿酒回来的刘余金听说有真正的客人上门了，他原想着可能是市场里那些认识的熟人。如果是的话，这一餐就免了。结果打眼一看，一个都不认识。既是不认识的客人就不好免了餐费，他看了看手里提着的大塑料桶（方形，白色透明的那种，八几年、九几年最常见的装散酒容器），顺手从台子后柜拿了两个空酒瓶子装满，送到客人的桌前，对客人们说道：“今天是我家饭店开业第一天，送二斤酒给你们喝，感谢你们今天的捧场。”

    客人们一看酒瓶子上的包装纸都撕了个干干净净的，就知道这两瓶装的是散酒。有心说不要，但是又想着别伤了人家老板的面子。为首的一个便乐乐呵呵的伸手接了过去，还当着刘余金的面，把每个人面前的酒杯都满上。

    不待他们犹豫要不要端起酒杯示意一下，那酒散发的醇香就已经勾起了他们想要尝一尝此酒的欲望。其中一个生性好酒的汉子，偷偷地低头抿了一小口，不由自主的赞叹道：“我*草！真他么好喝！”

    刘余金客气的笑笑，“那你们慢吃慢喝！有什么需要，招呼吧台的人就可以了。”

    几个人连忙站起来笑看着刘余金转身招呼他们家的客人，为首的人见刘余金走远了，才没好气的怨道刚刚偷偷尝酒的这个人：“伙计！你刚刚真丢人，哪有当着人家的面就迫不及待喝一口的？”

    “这酒真的很好，你们赶紧尝尝！我就说新开业的都有便宜沾吧？今天得亏我要来！”

    “这牛别吹早了，等一会吃完菜了之后才能算。”另一个也尝了一口酒，觉得这酒的确难得。不过，菜还没有上桌，只有菜好才能算是真的好，光有好酒还算不得好。毕竟今天是来这儿吃菜的，不是为了喝酒。

    “也对！那就等上菜吧！”

    这一桌客人都不是什么大富大贵的人，就是稍微比平民百姓多点钱，因此点的菜也不是什么大菜。当然，刘家饭店面向的也是普通客户，所有的菜都是普通价位的大众菜。凉菜四个先上，之后的是烧或炖的大菜或炒菜。几个人菜一进口，就知道今天还真是蒙对了。

    刘家请的那些客人的反应各不相同，已经尝过王洪英手艺的人，都淡定的一口接一口的猛吃，没有尝过的，是一边吃一边唠叨：“乖乖！今天我才知道，你们老刘家的人每年大年初一，都赖在余金兄弟家吃饭是为什么了！我要是有这个机会我也赖着去，这样的菜我感觉

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