较场口这一截的菜市据说是整个雾山市区最新鲜也最便宜的菜市。这大概是有道理的，因为亲身去过，热闹、丰富、新鲜、嘈杂、便宜。

    比如，皇帝柑在超市一般是十元左右一斤，而在较场口这里的石灰市菜市场，只需要五元一斤，甜且多汁。

    当然了，连着石灰市菜市的，就是鲁祖庙花市了。前两日为了去看山茶，还专程去了趟，红红粉粉的山茶满枝桠，一看就觉得冬天快完了，春天该来了。

    那个早上，早市格外热闹。步行街道两边摆满了各种瓜果菜蔬，别提有多挤了。但因为出门走得早，也就有空闲多看两眼。

    冬天这个季节是不太得温凉喜欢的，因为冷，且还是在这西南的地方——又湿又冷，冷到骨子里了，还没暖气。

    因此冬天一来，就盼着春天。虽然会有雪、有梅、有山茶，但更盼春。好在如今这个季节对我们而言也是物产不缺的——橙子、柚子、萝卜、白菜……得，又是吃的。

    早市的景况已表明了一切。白生生的小圆萝卜堆了一堆，真白，看着都觉得爽脆可口，肯定清甜甜的。要是炖个萝卜排骨汤的话，滋味一定不赖，最后说不准儿排骨没人爱，都尽去喝汤吃萝卜去了。

    然后是绿蔬，瓢儿白呀，青菜头啊，菜花啊，菠菜啊……不过还是喜欢油麦菜。瓢儿白梗太糙了，费牙难嚼，累觉不爱。青菜头倒是挺好吃的，炝炒一个，又清鲜，好吃。油麦菜呢？绿脆脆的，好吃不难嚼，清炒做汤都好吃。

    哎呀，说起吃的，果然话多。不过本人最多不过是个初级吃货，能吃并不会做。家里都是小姑做主厨的，她是个中级吃货——会吃能做。但她只是家里的小厨，大厨另有其人呢。

    而温凉在厨房的地位仅限于打下手和洗碗工。以前还能出一桌家常菜呢，现在，切个肉丝土豆丝都是被嫌弃的。唉，果然生疏了呀。

    不过咸菜是最有故事的。看那担子里的，就会想起故乡景里的咸菜，祖母有做，外婆也有做。可都比早市见到的卖相好太多，而且更加干净好吃。

    都忘了咸菜是什么菜做的了，只知道它们长地里的时候，高得能有近半米左右，青幽幽的散发着浓烈的菜香味儿，还有点冲。

    到了季节割菜，一片片的倒在地里可多了。这时候人拿着刀背着竹篓到地里先把菜理一理，装进篓子里背回家处理。要洗、要切、要晒，反复几回下来后，再装进陶缸里头，撒了盐、撒了辣椒面儿那些佐料，再密封腌制一段时间就成了。

    等时候够了，可以捞出来吃时，完全见不到当初还长在地里的嚣张野气。这时候低调得很，褐色的沾着辣椒面儿，毫不起眼地各自蜷缩着。就是闻着一股子诱人的味儿——辛咸香辣。

    实在馋，拈一根儿下口，嚼头十足，微微的辣和稍过的咸，混着辛香刺激人的味蕾。

    得，既然开了头，继续说吧。咸菜吃法花样儿接着来。细细切碎了，配着地里摘来的辣椒切丝儿，下锅用菜籽儿油炒，出锅红绿配黑，有些油亮亮的颜色。拌饭，好吃！就是简单粗暴的好吃，下饭。再则，加半肥半瘦的腊肉进去，炒出来一碗勾人的味儿来，吃不厌。

    还有，咸菜配粉丝做汤也是好的，不过咸菜可以不吃，主要是粉丝和汤，因为入味儿，形容不来那种味道，就是觉得吃完这一碗了啊，那再来点吧。热乎乎的，入口是味美，入腹是满足。

    自然，梅菜扣肉怎么能忘？这个应该是耳熟能详的菜式了。饭馆酒店里头的梅菜扣肉，也就是烧白，肉有时还能凑活，而铺底的梅菜，真是一言难尽。哪像景里的烧白，肉一般般（大多因为太肥和厨师手艺不行），咸菜却是极好——筋道、味厚、下饭。

    不行，不能说了。这个点儿正该吃晚饭，写着写着，就这么饿了。不

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