，眼前人都都能根据不同山水之景，走出不同意境。让看的人都不自觉放松身心。

    第五，刮沫。冲水一定要满，好茶壶水冲满后茶沫浮起，但决不溢出，提起壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。无论这一步留给她的时间如何少，她都能做到优雅如初。

    第六，淋罐。所谓“淋罐”，也就是盖好壶盖，再以开水淋于壶上。淋罐不仅使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；还能够判断茶熟时机，当罐身水分全干时，即是茶熟之时。此外，还可以通过淋罐冲去壶外的茶沫。这一步小徒弟的手艺更是达到极致，以壶为纸，以水为墨。一淋洒，便是一副画。

    第七，烫杯。这是冲泡功夫茶最为关键的一步。在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，应使开水直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫形态的动作，酥酥可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。

    第八，洒茶。几经数度功夫，最后一步便是洒茶。洒茶遵循低、快、匀、尽的四字诀。所谓“低”，正是前面“高冲低斟”里所说的“低”。洒茶不宜过高，高则香味易散，泡沫四起，对客人极不礼貌。所说的“快”，是为了使茶的香味不散失，并且保持茶的热度。而“匀”则是指洒茶过程中必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，以保证各杯茶色均匀。切忌洒满一杯才洒另一杯，因为茶初出，色淡，后出，色浓。最后的“尽”字，就是说不要让余水留在壶中。第一冲还可以留一点，第二冲、第三冲切不可留在壶中。洒完茶后，将茶壶倒放过来，置于茶垫上，以使壶中之水分全部滴出，洒茶既毕，请各位宾客乘热而饮，杯缘接唇，一股茶香扑鼻而米，一啜而尽，三嗅杯底。据说是“味云腴，餐秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今”。

    而酥酥茶魂在于“和”，一杯茶充好即饮，茶温，茶香在放到饮茶着手中，便是正好。湖光山色，眼前之境。尽在开杯子一刻。

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