“能够得到太后娘娘的赏识，是臣女的福气，臣女糕点铺子会在新季推出新款，到时候每推出一样糕点的时候就会叫宫里头的王公公带一些到宫中。”

    太后听闻纪星澜这样一说，眼睛一亮，坐直了身子，望着她道：“你又想出了什么主意？不如先叫哀家尝尝鲜如何？”

    纪星澜悠然一笑，呢喃道：“是，臣女这就去小厨房露一手。”

    带着诸位嬷嬷一起来到了小厨房，如今纪星澜要做的，就是蛋挞而已。

    那些西式的糕点，如今她已经能够托人做出类似的工具箱，加将糕点烹饪，达到一定的热量之后，这糕点自然而然就形成了。

    而葡式蛋挞，流传下来的做法有很多，经过人类的智慧结晶之后，就将这挞皮用千层酥皮用来替代面粉皮口感，就会觉得源远流长十分酥脆。

    准备了，低筋粉，细砂糖，黄油，高筋粉，盐水，奶昔，还有炼乳。

    将食材摄取量都规定一定的数量。

    又将原料准备好之后，便将面粉还有糖盐混合，再加入少量的黄油。

    最后再取用一点清水，分量一定要适中，而不能全部导入，面团的软硬度，需要酌情添加。

    直到这光滑的面团出现之后，再用一块干净的白布将它盖上，让它醒一段时间，于是又将黄油放在另一个保鲜袋里面，用擀面杖将它擀成一大片的薄片，放入了冰窖。

    下人看好时间。大约变成硬硬的就可以取用出来。松弛好的面团取出，放在面团上用擀面杖将它重新压制成一块长长的博饼，它的长度与黄油饼的长度稍微要高一些，再将黄油博饼取了出来，放在了刚刚准备好长方形面片的中央。

    另一端翻制过来，将黄油薄片完全的裹在面片里面，叫人看不出黄油片的影子，再把面片的一端压死，手沿着面片向另一端慢慢摩擦一滑，避免里面有空气阻碍，将里面的空气全部都弄出来。

    再将面片旋转九十度之后，擀成规则的长方形，将中间已经折过来之后，又将对面面皮对折完成了第一轮。

    一边的嬷嬷看的是目瞪口呆，虽然他们也瞧见宫中的制作糕点的嬷嬷是如何制作的，但是像纪星澜这样的做法还真是前所未见，闻所未闻。

    这里还有宫中专门做桂花糕，还有芙蓉糕的嬷嬷也在一边看着，本来想偷学个手艺，也好讨得太后娘娘欢心，但直到纪星澜亲自上手制作时候，看到它那繁琐的步骤，顿时有些眼花缭乱了。

    松弛好的面片已经醒好，再进行下一轮就是第三轮的对折，将它对折很多次，才会有一种千层酥的酥脆感，千层酥皮已经制作好，沿着一边卷了起来，再放入边，将开始冷藏。

    放入蛋挞模，沾上面粉一面，朝上蒸蛋塔模纸专用锡纸，还有一个薄纸管做成便可，也可以用类似的方法代替，但若是用碗的话，估计放入面包窖里面会破碎。

    蛋塔水倒入满七分再入面包窖，这千层酥皮便会跟随面包焦的热量开始慢慢膨胀，这黄油也会相继融化，松弛的面团为折叠一次，就能够达到那松脆的口感。

    低筋面粉和蛋白质含量较低的面粉低，精度低的话，口感会更加的疏松，经常用来制作蛋糕和饼干，使得人们回味无穷。

    但做出来不需要浪费多少时日，只要半炷香的时间，便已经将这蛋挞做好，送到了太后面前，太后瞧着新式的蛋塔，瞪大了眼睛，这样一个模样，精致类似于窝窝头的东西，他还真的是第一次瞧。

    这太后喝了一口茶之后，便迫不及待的将蛋挞往嘴里头送去，只是那一口酥脆，她便觉得前所未有的香酥脆滑的感觉。

    估约着这种玩意儿，她还是第一次瞧见，便将目光放在了纪星澜的身上，道：“你这蛋挞的味道可真是不错，以后呀，让那些

『加入书签，方便阅读』