蒜头切碎，空心菜沥干，开火热锅，一勺猪油缓缓在锅中心融化，升起缕缕白烟，空气中顿时弥漫开猪油特有的香味，待油温上升，才将蒜头碎倒入。

    “滋滋”的油爆声响起，厨房里的香味愈发浓郁，楚泽贪婪的深吸了一口气，这才打开了油烟机，猪油爆蒜头，香味绝对是一顶一的。

    待蒜头微微变色，楚泽轻巧的将沥干的空心菜投入油锅，顷刻间，水分和热油之间产生了剧烈的反应，声势浩大，对于新手而言，是闻声色变的场面。

    楚泽轻描淡写，手持铲子，一顿娴熟的翻炒，在其娴熟的技艺下，暴躁的油锅如同被驯服的宠物，缓缓安静了下来。

    其实做饭，是一项入门易，精通难的手艺，也是生存必备技能，想要达到入门水准，只要克服对油锅的畏惧和懒惰，再加上对应的步骤和操作方式，基本上都不难。

    而想要做到好吃，得心应手，就只有熟能生巧了。

    并且，在楚泽看来，能将饭烧焦烧糊，比做饭好吃更难。

    空心菜不宜过火，所以楚泽翻炒了一下，加入一勺豆瓣酱提味，小半勺精盐调味，再泼上一小瓢淡水作汤，油锅火热，汤片刻就开了。

    楚泽果断起锅，将菜都铲到了一旁早已准备好的盘子，一盘香气四溢，热气腾腾的爆炒空心菜就好了。

    这道菜算是楚泽最早学会的一道家常菜，因此格外熟稔，连咸淡都不需要尝，份量火候完全就在心里。

    至于卖相，家常菜还有卖相一说？楚泽反正不知道。

    乘着锅热，楚泽打开水龙头，拿着铁丝球刷了一下，用抹布擦干，重新起锅，这一次加入的是植物油。

    乘热刷锅是因为炒完菜的锅直接炒肉，必然会粘锅。猪油适合炒菜，但用来炒肉，就会过于油腻。

    炒肉比之炒菜更加简单，将猪肉切薄成片，待油热，直接倒入锅中不断翻炒，猪肉易熟，过火则韧，嚼起来就费劲。

    所以在翻炒过程中，楚泽就利索的加入一勺沙茶酱，再滴入些许酱油，不断翻炒，锅中的猪肉渐渐变色入味，楚泽关火起锅，乘菜进碟。

    一荤一素两盘菜端上桌，这时白米饭也刚刚好，热饭热菜，母子入座，这就是家的味道。

    楚泽盛饭，刘英却是等不住夹了一口炒肉吃，一边嚼，一边竖起大拇指以示赞赏，楚泽顺势递上一碗米饭，禁不住笑了出来，气氛格外温馨。

    但凡是喜欢做饭的人，都不会讨厌别人夸奖他的菜肴，毕竟美食发展到今天，已经不仅仅是填饱肚子的作用了。

    楚泽也给自己盛了碗米饭，试了一下自己的手艺，毕竟只是普通的家常菜，再加上经验充足，味道刚刚好，很是下饭。

    尤其是沙茶炒肉，绝对称得上米饭杀手。

    一顿饭，最终以饭菜一扫而空落下了帷幕，刘英款款放下碗筷，这才问道：“吃也吃饱了，现在可以说说你的惊喜了吧。”

    “没问题，但是今天是我做饭，应该轮到你洗碗了吧？”楚泽狡黠一笑。

    “你可真是个小机灵鬼，没问题！快说惊喜吧，你老妈已经迫不及待想要听了。”刘英爽快的应下，同时面带期待，完全就是捧场王。

    “当当当当~”楚泽也不废话，反手就拿出了一本闪亮的荣誉证书，外加一张银行卡，轻描淡写递给了老妈，等待掌声和鲜花。

    刘英翻开荣誉证书，“这是什么荣誉证书？‘见义勇为模范’？你见义勇为什么了？危不危险呀！”

    一看清楚证书抬头，刘英就担忧了起来，哪怕事情已经尘埃落定，但是出自母亲的本能，刘英还是担心。

    楚泽本来还想要炫耀一下自己的英勇，一看到刘英的脸，讪然一笑，“也没有什么，就是救了一个落水

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