返回第37章 开始行动(第1/1页)  末世空间之木以音歌首页

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    馅一共就弄了三种,肉沫豆角c梅菜豆腐c以及大蒜腊肉。因为是馅所以切的比较小,虽然比不上饺子馅那般如沫如蓉,但也差不了多少,特别是豆角,只不过比起饺子馅是黏在一起的,这种馅到显得粒粒分明。

    大蒜腊肉应该是为叶碧空和俞二准备的,里面没放辣椒,其他的稍微都放了一些,尤其是豆角里面放的最多,一看就知道是为音歌准备的。

    大蒜腊肉全家就音歌一人不吃,她不喜欢大蒜嫌味道重。

    她最爱吃肉沫豆角馅的,特别是带辣椒的那种,其实萝卜也不错,不过这时候家里的萝卜早就吃完了。

    肉馅都是炒好的,把馅往一边拨开,便能看见油渗出来,油汪汪的,这个馅必须得放油,油多才好吃,要不然吃起来会显得干巴巴的,当然油也不能放的太猛,这个得把握好量。

    馅必须得炒,但是也不能炒的太久,半熟至七分熟就差不多了,特别像是大蒜韭菜这种的,梅菜的倒没什么关系,全熟更好。

    音歌直接把豆角的馅放到自己面前说道“妈,我要包这个馅。”

    音歌一般都是爱吃哪个馅就包哪个馅的,不喜欢吃的,都懒得碰。

    文罗抬头瞥了一眼,点了点头,她无所谓,只要全部包完就行。

    东西都收拾好之后,二人便动手起来,首先摘一个小粉团,不用太多大概就一颗荔枝般大小的团,先揉成滚圆行的,双手一压,就变成圆饼装,接着从圆饼的边缘开始,按着顺时针的方向,从外往里面捏开,这个力道要把握好,力度太大容易破。

    小了就捻不开,左手不停的转动着粉饼,右手便一直捏着,最后便在手中出现一个锅装的粉皮,厚度不过毫米,把馅放入其中,馅不能太多,太多的话的容易破皮。

    放好馅先把两边中间一捏合在一起,然后再从边上慢慢的捏着让它们紧紧的合在一起,在这一过程,要留着点空气在里面,这不似饺子把空气放空。

    最后圆鼓鼓的半月形的巴掌大的米粑就成型了,对,没看错,就是巴掌大的,比饺子大多了。

    等做完一锅,已经半个多小时了,蒸架用了二个,一大一小,放在土灶做的大锅里正好放下,锅里放好水,比小蒸架的位置稍微低一点。

    接着便开始蒸,这个蒸要用大火,不似饺子可蒸可煮可煎,只能用蒸的,蒸好之后的,你要是想煎或者想和面条一起煮,那是可以的。

    但唯独这个时候一定要用蒸的。

    音歌甩了甩手,看着还有四分之一的馅,整个身体都不好了,她眼珠子一转,便说道“妈,我来生火吧。”

    真的不是她不想做,而是手真的太酸了,好累。

    文罗一副我就知道的模样说道“哦,去吧,记得火要大。反正这也快了,我一个人就行,就你那慢吞吞的样子也帮不了多少。”最后还不忘贬低音歌一下。

    音歌讪讪一笑,好吧,她动作慢是她的错,没有毅力也是她的错,她认。

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