，”韵贵人微微一笑，补充道，“不过要想达到姐姐的那种像菊花的形状，还要在刚才那些刀口之上再垂直入刀切入，同时与刚才的刀口形成十字花纹才行。”

    “这样一来还真的很像菊花，”许琳琅一边头，一边沉吟道，不禁对发明“松鼠鳖花鱼”这道菜的厨师心生钦佩能把一道菜做的如此精致，当真是不简单

    正想着，就听韵贵人继续道：“切好花刀的鱼肉放入有少许白酒和盐的大碗内，沾一下，然后拿出来，再放入盛干淀粉的盘中，拍匀淀粉，然后提起鱼，抖下多余的淀粉。”

    “这是为了炸鱼做准备吧”许琳琅问道，从前她也吃过油炸的菜品，知道但凡油炸都是要在食材外面裹一些淀粉，或者蛋清什么的，据这样做是为了让菜品看起来色泽金黄，而且不走形。

    接着，就见韵贵人了头，轻声道：“是，接下来就要炸鱼了，炸鱼的好坏直接关系着松鼠鱼的成败，所以也是一道很关键的步骤。”

    “那该怎么炸松鼠鱼才算炸得好”许琳琅立刻追问道。

    “先将鱼头放入油锅中炸制定型，等到颜色变成金黄时取出放入盘中，然后用手提着鱼尾，鱼肉一面向外，用勺向鱼肉上浇热油，定型后，再把整只鱼身放入油锅中，鱼尾向上，鱼肉一面向上，浇油定型，炸到金黄色时取出放入盘中，与鱼头连上。”韵贵人轻声道。

    听了韵贵人的话，许琳琅一阵不解地问道：“松鼠鱼这就做成了”着，她看向对面的女子，接着就见对方摇摇头道，“还没有最终完成，还差一道炒汤汁。”

    “也就是炒好汤汁就算做好了”许琳琅追问道，她一直惦记着那个“松鼠”，在她看来做到这一步连个松鼠的影子都没有啊，怎么能叫“松鼠鱼”呢

    这样想着，许琳琅决定开门见山问韵贵人“为什么没见到松鼠”

    接着就见韵贵人微微一笑道：“姐姐可曾听过一句古诗”

    “哪一句古诗”许琳琅丈二和尚摸不着头脑。

    她不明白“松鼠”怎么又跟古诗上了难不成入菜的这只松鼠从前曾经跟随在某位诗人身边，久而久之便带着满身诗香化成了一道菜

    正想着，就见韵贵人笑了笑道：“兰儿的是横看成岭侧成峰这一句。”

    “横看成岭侧成峰”许琳琅一阵思量。

    对于古诗词她还是颇有见地的，这都多亏了在墨门的时候，历代巨子立下了规矩“凡入墨门者，必日日习读古诗、古词”。

    曾经许琳琅很不理解，她觉得墨门是江湖门派，只要门下弟子把功夫练好，把机关做好，打遍天下无敌手就行了，干嘛还舞文弄墨

    后来还是公孙镝告诉她“古诗、古词里有前人的智慧，甚至一些不为人知的秘密和道理往往也会藏在古诗、古词里”。

    于是，许琳琅发愤图强，“古诗、古词”一科学的相当好，究其原因估计是因为她好奇心太强，总想着哪一天能从古诗、古词里看出历史疑案的些许线索，甚至天地大合的至理。

    正是因为有了这样的修为，许琳琅一听到韵贵人起“横看成岭侧成峰”，就知道这一句的是一个人看问题的角度不同，得到的结论也不同。

    可是，这跟“松鼠鱼”有什么关系许琳琅很一根筋地想道。

    紧接着就听韵贵人微微一笑道：“姐姐想一想那些切了花刀的鱼肉经过油炸会是什么样子”

    “色泽金黄，而且还是一簇一簇的金黄，”许琳琅轻声道，接着，她忽然想起什么，恍然大悟道，“果然是横看成岭侧成峰兰儿的意思是那一簇一簇的金黄远远看去就像一只毛茸茸的松鼠，因此这道菜美其名曰松鼠鳖花鱼，是这样吗”

    “正是，”韵贵人头，微微一笑道，“姐姐的正是松鼠鳖花鱼明面上的由来，在桃花江畔

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