所有东西放在鱼肉上面，外面再用荷叶包住，把全部东西放入锅内，加上一些清水，上锅用旺火烧干后。改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。成菜后，继续用小火熬着，直到骨酥肉嫩，让人看起来就回味无穷。

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