首先我要说我不是一个为了吃而吃的吃货，对于我而言，吃到浅时是品，吮指回味才是尝。我从西北到东南跨越半个中国，其中品味的不只是食物的美味，也是人生的态度。

    因为地域的不同，人们对吃的方式并不相同，北方人豪气，吃起饭来干脆利索，史书也会经常记载北方人对食物大快朵颐的进食动作；而南方人的不同在于吃的比较秀气，对食物的品字比较较真，这也成就了南方人细腻的性格特点，南方人男人喜欢浅尝而品。西北男人一般体格健壮，性情豪爽。因此，北方人的性格特征更适合做独立性较强的工作，少数民族喜食牛羊肉，特色手抓羊肉，更是可以吃到吮指回味，在这一品一尝之间，展现了不同的饮食文化与性格的碰撞。南方人心思细腻，注重食材的新鲜度与原味的品质。广东人什么都敢吃是全国出了名的，在2003年成功的造就了吃出来的“非典”恐慌，让人心有余悸，没来广东之前，看网上贴子描述“天上飞的除了飞机，地上跑的除了汽车，海里游的除了轮船，广东人几乎不放过任何可以放入肚子里的东西”。曾以为广东人都可以茹毛饮血，直到在广东生活的几年，发觉并不是人们所传言的那样。

    广东人对吃有自己的文化。不添加或少添加调味料，保存食物原味更是粤菜的特点。而说起“非典”不能不说那一年的经历，那时我还在度高中，各个高校因为非典的原因，都关起门禁止学生的出入，人人自危。电视台，报纸，话题中人们的目光每天都会紧盯着疑似病患者的增加人数，生怕传染到自身，老师天天在教而室洒84消毒水，那两个月里刺鼻的味道让我的呼吸道饱受煎熬，以至于此后一段时间里，我闻什么都一股84水的味道。封闭的两个月里，人人自备一箱泡面，每天门都不出，起初不觉得吃泡面有什么问题，在坚持吃了两个月后，闻到泡面的味道胃里都会翻江倒海。

    “你早点回来，我煲了汤”，“你回来了，我熬了糖水”。习惯看港台电视剧的人对港台人吃饭前喝汤的习惯，屡见不鲜。广东人亦是如此饭前要喝开胃汤，饭后还有糖水助消化，起初觉得不就是一碗汤吗，哪里来的那么多道道条条？没来广东之前学校都有免费汤喝，喝了4年的学校西红柿鸡蛋汤，紫菜汤以后，觉得喝汤就等同于喝水，切个西红柿，打好鸡蛋，一大锅水煮十来分钟。因为免费汤，食堂师傅总会图省事，有那么几次为了图省事盐都忘了放，有同学自嘲说还好没忘了放西红柿鸡蛋，那汤的口味可想而知，自从来到了南方才明白了其中的深意。

    南方多雨潮湿，夏季气温高持续时间久，每年至少有八个月的时间都会感觉在夏季，人会感到内火旺盛，有劲使不上的难受。所以南方人善于煲汤，而且煲汤的种类很多，治疗的效果也不一样，有祛湿的，有调养的，有大补的那时我初来南方不晓得喝汤的功效，满嘴起泡，脸上的痘痘也如雨后春笋，日益旺盛，心急火燎的搞了一堆祛痘降火药，痘痘毅然的坐稳高地，誓要坐穿的态度，搞得自己几个月羞于抬头。如不是老妈提醒，买了苦瓜坚持煲了一个月的苦瓜汤，脸上效果才渐渐好转，不知道自己会痛苦多久。

    说起汤让我想到曾认识的一个女孩，有次一起吃饭，我说自己来南方总上火，嘴里起泡，如何苦闷时。该女孩喜于言表道：你知道我为什么皮肤这么好吗？就是因为我每周都会煲汤，我会煲龙骨玉米，红豆薏米，猪肚炖鸡随后就是大夸自己煲汤手艺，向我灌输味道及营养知识的搭配，看来在南方过日子还是要精细，对这煲汤的门道还需要多加体会。

    (本章完)

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